第4回『TERROIR KAISEKI』開催に向けての打ち合わせ。次回は4月2日（日）『鹿』をテーマに開催することが決まりました。
スペシャルゲストは軽井沢で鹿工房（https://karuizawasikakoubou.com/）を構え、ご自身も山に入って有害鳥獣駆除をされているハンターの菊地さん。
『有害捕獲された鹿を”ごみ”ではなく”命の循環”へ』をミッションに活動されている菊地さんのお話を伺いながら、地域の自然の恵みに感謝して鹿肉をいただく会です。
近日中にリリース予定ですのでお楽しみに～！
TERROIR KAISEKI ~和食で愉しむ軽井沢広域のローカルガストロノミー~ https://karuizawa-gt.com/terroir-kaiseki_20230115/
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